Beneficios:
se han destacado algunas de las grandes propiedades con las que cuenta el yacón, e internamente su consumo sirve para mejorar, prevenir y mantener una salud óptima:
 
sirve para una mejor asimilación de un mineral tan importante como el calcio,
colabora para sintetizar las vitaminas del complejo B (son muy importantes para el mantenimiento de la salud cerebral, etc.)
ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, previniendo una serie de enfermedades
sirve para retardar el envejecimiento, ya que ayude a combatir los radicales libres
 
Enfermedade que previene:
 
- Cáncer
- recomendada para diabeticos
- ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, pudiendo prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares