Beneficios:
 
A diferencia de algunas verduras, el apio conserva la mayoría de sus nutrientes aún después de haber sido cocinado al vapor (manteniendo entre el 83% y 99% de sus antioxidantes). Es una fuente importante de vitamina K – una sola taza contiene el 30% de la ingesta diaria recomendada- así como de ácido fólico, fibra y potasio. También contiene vitaminas A, C Y B.
 
Enfermedades que previene:
 
favorece la perdida de peso
reduce acidez estomacal
antiinflamatoria
ayuda a la digestion